煎饼举动兼具养分和甘旨的典范早饭深受下班族的接待，但由于吃煎饼致使的“煎饼概括征”你传闻过吗？这是啥怪病，竟然会有人吃完煎饼后产生过敏乃至休克？！别急，让咱们追随反映科的大夫一同来领会一下吧。

　　煎饼是华夏古板美食之一，多由细粮、细面和水调成面糊建造。煎饼汗青悠长，发源甚早，由饼鏊的发生能够究查煎饼发源距今已有5000多年的汗青。从质料上看，有小麦煎饼、玉米煎饼、米面煎饼、豆面煎饼、高粱面煎饼，尚有地瓜面煎饼。

　　起首，来领会一个名词——煎饼概括征(flapjack syndrome)。这是指因摄取煎饼和其余面粉制成的食物，而引发的一系列急急过敏病症，包罗喷嚏、流涕、咳嗽、喘气、脸部和/或喉部血管性水肿、呼吸坚苦半岛体育官方网、皮疹等，也称口腔-尘螨急急过敏反映，这是一种稀有的急急过敏反映。

　　尘螨是罕见的吸入性过敏原，对尘螨过敏的患者良多，凡是显示为过敏性鼻炎、过敏性哮喘和皮肤过敏等相干病症，而对尘螨过敏引发的食品过敏绝对不习见。然则当对尘螨过敏的人群摄取豪爽螨过敏原时，也可激发急急过敏反映，乃至休克。

　　由于暖和湿润的情况更适合螨的滋生，是以寒带和带地域煎饼概括征的得病率更高。患者进食用小米和玉米粉制成的食品，特别是煎饼，是最多见的诱因，是以得名煎饼概括征。

　　包罗屋尘螨、粉尘螨在内的多种螨类都与煎饼概括征相干。引发该病的缘由首要是面粉、小米、玉米粉等主食的原材猜中混入了豪爽的螨虫。

　　都已做熟了的煎饼，怎样还杀不死螨虫？实在，在加热的过程当中，螨虫的致敏组分是耐热的，低温或煎制其实不克不及灭活这些过敏原的致敏性，是以即使食用加热过的食品也会呈现病症。

　　除此以外，患者本身的过敏性呼吸道疾病史(鼻炎、哮喘)、既往螨过敏史和非甾体抗炎药过敏史等也可减轻病症。

　　煎饼概括征是一种急急的过敏反映，稍有失慎可危及人命。是以，除病发时实时救治和对症医治外，防患病发长短常关键的。

　　起首，防患螨虫传染食品的原资料(如面粉、玉米粉、小米等)；其次，制止进食螨传染的食品。可经过缩小包装面粉的保质期，缩小面粉的储存期，将面粉寄存在密闭的玻璃玻璃罐或塑料玻璃罐中，连结适合的室内温度及湿度，室内干净，按期室内除螨等来削减面粉被传染的概率，从而削减煎饼概括征的病发。